Resep Soto Daging Sapi

Soto Daging Sapi enak dan segar apalagi bila dinikmati ketika cuaca sedang dingin,

membuat badan lebih terasa hangat karena telah makan soto panas plus

ditambah sambal yang pedas.

Berbicara masalah soto, ragamnya cukup banyak

dan tentunya baik bahan maupun bumbu yang dibutuhkan juga lebih bervariasi.

Soto daging sapi tentunya lebih didominasi oleh daging,

kalaupun mau ditambahkan jerohan sapi juga boleh dilakukan akan tetapi ini akan

menambah waktu yang dibutuhkan

karena perlu proses untuk membersihkan jerohan sapi tersebut.

Sebagai gantinya agar aroma kaldunya semakin terasa bisa

menggunakan tambahan tulangan atau tulang iga.

Mari kita simak resep dan cara membuat soto daging sapi ini

Bahan-bahan / bumbu soto daging sapi:

• ½ kilogram daging sapi (sandung lamur/sengkel)
• ½ kilogram Tulang Iga
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 3 centimeter lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bonggolnya / bagian putihnya, memarkan
• ½ sendok makan gula pasir
• Air secukupnya untuk merebus daging

Bumbu-bumbu (dihaluskan):

• 9 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit, dibakar
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• ½ sendok makan ketumbar
• ½ sendok teh merica halus

Bahan Pelengkap:

• Bawang putih goreng untuk taburan
• Seledri dan daun bawang secukupnya, diiris halus untuk taburan
• Kol Secukupnya, dirajang lembut
• Tauge secukupnya, rendam air panas, tiriskan
• Soun secukupnya, siram air panas, tiriskan
• 2 buah tomat merah, diiris

Sambal Cabai Rawit (dihaluskan):

• 17 buah cabai rawit merah, direbus
• 3 siung bawang putih, direbus
• 1 siung bawang merah, direbus
• ¼ sendok teh garam

Cara Membuat Soto Daging Sapi

• Rebus daging sapi, tulangan, daun salam, serai,
• lengkuas dan daun jeruk sampai daging empuk dan air yang tersisa ± 2½ liter.
• angkat dagingnya, potong bentuk dadu atau sesuai selera
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum,
• angkat dan masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging.
• Rebus kembali hingga mendidih. Cicipi.
• Angkat dan siap disajikan

Saran penyajian :

• Siapkan mangkuk, masukkan kol, tauge, soun dan irisan tomat
• Siram dengan kuah dan daging soto
• Nikmati dengan sambal cabe rawit

Sepertinya sudah lengkap bahasannya, mulai dari bumbu hingga saran penyajiannya.

Sekarang giliran untuk mempraktekkan Resep Soto Daging Sapi.